Basso, односортное

Масло оливковое нерафинированное высшего качества, сортовое.

Нерафинированное оливковое масло высшего качества, изготовленное непосредственно из оливковых плодов исключительно механическим путём.

Каждое сортовое масло изготовлено из одного единственного сорта оливок:

Равече (Ravece)

Происхождение: провинция Авеллино, Кампания.

Оливки для данного продукта снимаются на оптимальной степени созревания, сортируются по качеству и немедленно отправляются на переработку. Масло имеет насыщенный зеленый цвет, острота и горечь выражены и сбалансированы интенсивным плодовым вкусом. Аромат – лёгкий травяной, с нотками зеленых томатов, артишоков и томатных листьев.

Объем 100мл / 250мл

 

Каролеа (Carolea)

Происхождение: провинции Козенца и Катандзаро, Калабрия.

Сырьё для масла закупается каждый год у поставщиков после тщательного контроля качества. Оливки для данного продукта снимаются на оптимальной степени созревания и немедленно отправляются на переработку на собственный завод компании. Процесс изготовления начинается с очистки, во время которой от оливок отделяются листья и ветки. Затем следует мытье водой. Чистое сырье измельчается в пасту. Во время этого процесса разрушаются маслосодержащие вакуоли и высвобождается оливковое масло. После тщательного вымешивания жидкая часть (масло и плодовая вода) отделяется от твердого вещества в горизонтальной центрифуге, затем с помощью сепаратора разделяются вода и масло. Готовое оливковое масло отправляется в лабораторию, где исследуются его химические и органолептические свойства, после этого, при условии, что выдержаны все нормативы, маслу присваивается категория масла оливкового нерафинированного высшего качества.

Готовый продукт – масло желтого цвета с зеленоватым оттенком. Аромат средней интенсивности, с травяными нотками. Вкус гармоничный, с нотками сладкого миндаля, со сбалансированными остротой и горечью.

Объем 100мл

 

Коратина (Coratina)

Происхождение: север земли Бари, Апулия.

Представители отдела закупок компании лично выбирают сырьё для изготовления данного продукта. Оливки снимаются в самом начале созревания и немедленно отправляются на собственный завод компании. После тщательного контроля качества сырья, оливки отправляются на переработку, при этом между моментом сбора и переработкой проходит не больше 48 часов. Процесс изготовления начинается с очистки, во время которой от оливок отделяются листья и ветки. Затем следует мытье водой. Чистое сырье измельчается в пасту. Во время этого процесса разрушаются маслосодержащие вакуоли и высвобождается оливковое масло. После тщательного вымешивания жидкая часть (масло и плодовая вода) отделяется от твердого вещества в горизонтальной центрифуге, затем с помощью сепаратора разделяются вода и масло. Готовое оливковое масло отправляется в лабораторию, где исследуются его химические и органолептические свойства, после этого, при условии, что выдержаны все нормативы, маслу присваивается категория масла оливкового нерафинированного высшего качества. Все процессы происходят при температуре не выше 27°С.

У данного сорта высокий выход масла. Вкус – характерный горький и острый, что свидетельствует о наличии большого количества естественных полифенолов. Полифенолы являются мощными антиоксидантами – это полезно для здоровья человека с одной стороны, с другой стороны – продлевает срок хранения масла. Цвет масла – характерный зеленый с золотистым оттенком. Аромат – интенсивный плодовый, напоминает траву и листья, присутствуют легкие нотки миндаля.

Объем 100мл / 250мл

 

Ольярола (Ogliarola)

Происхождение: земля Бари, Апулия.

Этот сорт также еще называют Cima di Bitonto (знаменитость из Битонто). Оливки для данного продукта закупаются только у проверенных и надежных поставщиков. Сырье снимается на оптимальной степени созревания, укладывается в корзины и немедленно отправляются на переработку на собственный завод компании. После тщательного контроля качества сырья на месте, оливки отправляются на переработку, при этом между моментом сбора и переработкой проходит не больше 24 часов. Процесс изготовления начинается с очистки, во время которой от оливок отделяются листья и ветки. Затем следует мытье водой. Чистое сырье измельчается в пасту. Во время этого процесса разрушаются маслосодержащие вакуоли и высвобождается оливковое масло. После тщательного вымешивания жидкая часть (масло и плодовая вода) отделяется от твердого вещества в горизонтальной центрифуге, затем с помощью сепаратора разделяются вода и масло. Готовое оливковое масло отправляется в лабораторию, где исследуются его химические и органолептические свойства, после этого, при условии, что выдержаны все нормативы, маслу присваивается категория масла оливкового нерафинированного высшего качества. Все процессы происходят при температуре не выше 27°С.

Готовый продукт имеет золотисто-жёлтый цвет с зеленоватым оттенком. Аромат – лёгкий плодовый, с цветочными и миндальными нотками. Горечь и острота масла уравновешенны приятными нотками сладкого миндаля.

Объем 100мл

 

Ночеллара (Nocellara)

Происхождение: запад Сицилии.

Оливки снимаются в самом начале созревания и отправляются на собственный завод компании в течение 24 часов после сбора. Оливки транспортируются в сетчатых ящиках, это обеспечивает свободное прохождение воздуха и сохраняет свежесть плодов. По прибытии на завод сотрудники компании контролируют качество и состояние сырья и отправляют его на переработку.

Цвет готового продукта – интенсивный зеленый, аромат – свежий плодовый, с нотками свежескошенной травы и зеленого томата. При снятии пробы вкус сложный, присутствуют свежие растительные нотки, нотки томатов и трав. Горечь и острота средней интенсивности, стойкие.

Объем 100мл / 250мл

 

 

Пищевая ценность на 100г (среднее значение):

Энергетическая ценность: 900ккал / 3700кДж.

Жиры 100г, из них:

- мононенасыщенные 75г

- насыщенные 15г

- полиненасыщенные 10г

Белки 0г

Углеводы 0г

Витамин Е 18мг